Produttori di grano duro dal 1919
La Masseria Canestrello produce da generazioni in Puglia grano duro di alta qualità, nel rispetto della natura e dei cicli vitali dei suoi terreni nel territorio dei Monti Dauni, a Candela e a Roseto Valfortore. Dalle sue spighe è ricavata la semola di grano duro con cui viene lavorata artigianalmente la nostra pasta, ruvida, digeribile, ricca di nutrimento e sempre ‘al dente’.
Spaghetti
Box 11 kg
22 pacchi da 500 gr
77€ (3,5€/pacco)
Linguine
Box 11 kg
22 pacchi da 500 gr
77€ (3,5€/pacco)
Mezze Maniche
Box 7.5 kg
15 pacchi da 500 gr
53€ (3,5€/pacco)
Consegna: Ex Roma
Spese di trasporto: Da convenire in funzione del quantitativo dell’ordine
Packaging: Ecologico interamente riciclabile con la carta
Validità prodotto: 36 mesi dalla data di produzione indicata sulla confezione
Pagamento: Alla consegna
Da generazioni produciamo nei nostri campi nel territorio dei Monti Dauni grano duro di alta qualità ad alto valore proteico, rispettando i ritmi della natura e la qualità del terreno, garantita dall’alternanza con coltivazioni di leguminose che favoriscono il fissaggio dell’azoto in modo naturale.
Dopo il raccolto il nostro grano viene analizzato da un laboratorio accreditato Accredia che lo certifica come privo di tracce di glifosato, agrofarmaci e micotossine.
Macinata da un mulino che lavora esclusivamente grani di qualità coltivati in Italia, la semola di grano duro da cui nasce la nostra pasta è stata molita con delicatezza, trattenendo al suo interno il germe di grano, prezioso elemento ricco di sostanze nutritive: proteine, enzimi, vitamine del gruppo B, E e D, Omega 3 e Omega 6, sali minerali, sostanze fitoattive (flavonoidi, fitosteroli).
Immediatamente dopo la molitura, affidiamo la nostra semola di grano duro al talento del maestro pastaio Antonio Caccese che con meticoloso e lento metodo artigianale interpreta al meglio la qualità e la purezza del nostro grano e ne protegge le caratteristiche organolettiche, trasformandolo in un prodotto di alta qualità, ruvido, digeribile e ricco di nutrimento.
Semola di grano duro, acqua.
E’ nel 1919 che la Masseria Canestrello entra a far parte della storia della mia famiglia. In quell’anno mio nonno Antonio Antinozzi, commerciante internazionale di muli e cavalli di Castelfranco in Miscano, estende il suo campo di azione alla Puglia, acquistando dall’amministrazione del Principe Alfonso Doria Pamphilj la masseria e una vasta area di terreni, ai tempi terra di pascolo e transumanza, ai piedi del comune di Candela.
Due generazioni dopo, alla fine degli anni ‘60, la Masseria Canestrello diventa la base operativa di quello che da oltre 50 anni è il mio lavoro e la mia passione: coltivare grano duro di alta qualità.
Nel 2019, sono 100 gli anni che legano generazioni della mia famiglia a questa terra fertile, ai suoi paesaggi e alla nostra masseria.
Per celebrare questo traguardo abbiamo voluto realizzare un vecchio sogno: portare a tavola il nostro grano, in una produzione limitata di pasta lavorata con rigoroso metodo artigianale.
Il risultato ci è piaciuto. E ora speriamo piaccia anche a voi.
Gigliola Antinozzi Laudisa